近日，著名卤菜加盟品牌“紫燕百味鸡”深陷食品安全性涡旋。
9月12日夜间，上海市民张女士拍到紫燕百味鸡沪激光光路店橱窗展示里老鼠“散散步”，并向市民热线举报，该事情莫谓日冲到微博热搜榜。
现阶段，所在地销售市场监督机构已对这事立案查处，并勒令商家马上停产整顿。
紫燕百味鸡致歉
涉嫌门店已停产整顿
据新闻媒体，9月12日夜间，上海市民张女士经过该店铺时，发觉店内食品橱窗展示有老鼠在上蹿下跳，以后还躲在食品公示栏以后，留有一条长细的小尾巴。接着，张女士拍下视頻，并向12345举报。
所在地销售市场监督机构查验表明，该门店证件齐备，但企业营业执照沒有按照规定悬架，健康体检情况表只纪录到11日。查验期内，稽查人员沒有发觉老鼠足迹。老鼠究竟究竟是从哪里而来的呢？，她们表明必须读取监管，进一步调研后才能够明确。但是，销售市场监督机构或是勒令商家马上停产整顿，聘用第三方进行灭鼠行动，清除环境卫生安全风险。
9月15日，紫燕百味鸡官博发表申明，对于某些门店在晚市收盘后发觉老鼠一事，对众多顾客表明致歉。
来源于：新浪微博
紫燕百味鸡层面表明，企业注意到有关媒介的报导，有视频拍到某些门店在晚市收盘后发觉老鼠，企业就这事向众多顾客深表歉意。已规定该门店暂停营业，并倾力协助相关部门的调研，一同搜索实际缘故，提升食品安全性监管，保证工作人员、自然环境和操作步骤均符合我国和集团公司相关食品环境卫生的管理规定。与此同时，企业将增加定期检查惩罚幅度，严肃查处违规操作。
特别注意的是，紫燕百味鸡关联企业先前曾因食品安全隐患遭受惩罚。
2019年4月，紫燕百味鸡总公司上海市紫燕食品股权有限责任公司（通称紫燕食品）控股子公司广州市川沁生产制造的辣椒油笋丝（散称秤重）系统检测微生物菌种新项目不过关，被监督机构惩处收走非法所得51.9元、处罚2万余元的惩罚；2020年6月，上海闵行销售市场监督管理局评定上海市紫昊（紫燕食品从业电子商务工作的子公司）在天猫店铺（紫燕食品官方旗舰店）所卖商品因涉嫌虚假广告（未标包括食品添加物），对其惩处5000元处罚。
总公司已经最后的冲刺IPO
2021年7月1日，证监会网站预披露紫燕食品的招股说明书，企业拟在上海证券交易所创业板上市。若紫燕食品取得成功发售，将变成卤菜跑道继绝味食品、武汉周黑鸭、煌上煌以后的第四家上市企业。
天眼查表明，紫燕食品创立于2000年6月，是中国产业化的酱卤食品制造业企业，主要经营的业务为酱卤食品的产品研发、生产制造和市场销售，关键设备包含新疆椒麻鸡、百味鸡、藤椒鸡等酱卤食品。现阶段，钟氏大家族5人一同操纵企业，持仓近90%。5人各自为第二代创办人钟怀军夫妇二人，两个人的孩子、闺女和女婿。
来源于：天眼查
此次IPO拟股票发行不超过4200亿港元，募资约8亿人民币，在其中5.47亿人民币用以改建生产制造及仓储物流产业基地，8780万余元用以产品研发检测机构基本建设，4498万余元用以网络信息中心基本建设，也有1.2亿人民币用以品牌文化建设及品牌推广。
招股说明书表明，2018年-2020年，紫燕食品各自完成主营业务收入20.02亿人民币、24.35亿人民币、26.13亿人民币；相匹配当期纯利润各自为1.23亿人民币、1.36亿人民币、3.88亿人民币。特别注意的是，2020年业绩大幅度提高，纯利润同期相比提高184.84%。
在紫燕食品主要经营的业务收益中，“新疆椒麻鸡”这一道菜扛起超三成销售业绩，2018-2020年，仅该菜目地收益各自为6.28亿人民币、7.65亿人民币、8.1亿人民币，占有率各自为31.57%、31.57%、31.19%。
近些年，紫燕食品门店扩大速率提高显著。企业门店总数从2008年的1000家到2018年的2000家庭用了十年，接着企业加速开实体店脚步，2019年企业门店总数提升3000家，2020年门店总数已提升4000家。
天眼查信息表明，先前紫燕食品在2016年、2018年和2019年依次开展了积放股权融资。风险投资机构包含智连资产、嘉御资产、康煦项目投资、龙柏资产、弘章资产等。
来源于：天眼查
紫燕食品副总经理桂久强曾表明，紫燕食品的总体目标是和星巴克咖啡一样每一年开1000加盟店，到2025年，大概调到1万家和上下。
编写：徐效鸿
南京刑事律师
